Bassermann Jordan - Pithium weiß Orangewein trocken BIO - Pfalz

BIO | Der "Pithium" weiß ist ein Orangewein (auf der Maische vergorener Weißwein) mit Aromen nach Rosen, Orangenzesten, Akazienblüten und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist der Wein trocken mit einem festen Körper und einer feinen Gerbstoffstruktur.
Terroir:
Die Trauben für den "Pithium" weiß stammen aus verschiedenen Lagen rund um Deidesheim und Ruppertsberg mit Buntsandsteinverwitterungsböden, die mit Geröll und Lehm durchsetzt sind und teilweise einen hohen Kalkanteil aufweisen.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Grauburgunder- und Gewürztraminertrauben für diesen Orangewein werden perfekt ausgereift von Hand gelesen und anschließend vollständig entrappt (von Stielen und Stängeln befreit). Danach wird das Lesegut ein zweites mal selektiert und die Maische in 300 L Tonamphoren vergoren, wobei in regelmäßigen Abständen vorsichtig von Hand untergestoßen wird. Die Maische wird nach 4 Monaten Standzeit abgepresst. Abschließend reift der Wein mit etwas Feinhefe für weitere 12 Monate in gebrauchten Holzfässer, um einen längeren Hefekontakt zu erhalten. Abgefüllt wird der Wein ungeschwefelt und ohne Filtration mit einem leichtem Hefedepot.

Weißwein | Deutschland - Pfalz - "Pithium" weiß Orangewein trocken BIO | Bassermann Jordan

Die Geschichte des Weinguts Bassermann-Jordan ist die Geschichte einer Familiendynastie, die den Qualitätsweinbau mit begründet hat und seit knapp 300 Jahren maßgeblich beeinflusst. In Generationen wurde das Pfälzer Weingut aufgebaut, das heute zur Weltspitze zählt.
Die Weinberge in Forst, Deidesheim und Ruppertsberg umfassen ca. 49 ha Rebfläche in 20 Einzellagen. Davon sind mehr als ein Drittel Spitzenlagen wie Hohenmorgen, Kirchenstück und Jesuitengarten. Mit Pionier- und Forschergeist wurden die Weinberge von Anfang an mit innovativen Anbaumethoden bewirtschaftet, um einerseits die Qualität zu steigern und andererseits auch ein Stück Pfälzer Weinbaukultur zu bewahren. Dazu gehört u. a. auch die Hinwendung zu biologischen Anbaumethoden wie ein vorbeugender Pflanzenschutz durch natürliche Präparate und sehr viel Handarbeit. Dadurch kann sich eine artenreiche Flora und Fauna entfalten, die einen naturnahen und nachhaltigen Weinbau unterstützt.
Außerdem steht der behutsame Umgang mit den Trauben und die gezielte Selektion des Leseguts von Hand immer im Vordergrund. Das Ergebnis sind individuelle und charakterstarke Weine.
Der historische Weinkeller in Deidesheim steht heute vornehmlich für den traditionellen Ausbau der Weine im Holzfass. Behutsam reifen die Weine im jahrhundertelang gewachsenen Sandsteingewölbe. Hier entstehen auch die Sekte in traditioneller Flaschengärung.
Die moderne Kelter- und Kellerbetriebsstätte bietet darüber hinaus die Möglichkeit der Weinbereitung auf höchstem technischem Niveau und steht primär für den modernen, fruchtbetonten Ausbau. Dabei wird grundsätzlich viel Wert auf eine behutsame und natürliche Gärung ohne künstliche Zusatzstoffe gelegt.
Die unterschiedlichen Produktionsarten ermöglichen eine breite und nuancenreiche Stilistik. Auf der einen Seite entstehen terroirbetonte, mineralische Weine, die nachhaltig und lagerfähig im klassischen Stil des Weinguts sind. Auf der anderen werden feinfruchtige, belebte und hocharomatische Weine erzeugt – modern und expressiv.