Bergdolt-Reif & Nett - Sauvignon Blanc Reverse entalkoholisiert - Pfalz

ENTALKOHOLISIERT | Der Sauvignon Blanc "Reverse" ist ein schonend entalkoholisierter Wein in Premiumqualität, die durch eine maximale Rückgewinnung der natürlichen und produkteigenen, rebsortentypischen Aromen gewährleistet wird. Der Wein präsentiert sich mit einem zarten Duft nach Früchten und Blüten. Im Mund herbfrisch mit einer kräftigen Säure, zu der sich eine apfelige Frucht gesellt. Am Gaumen eine gute Länge mit grünen Noten. Der Wein wirkt trocken und könnte glatt als "echter" Wein durchgehen. Dieser entalkoholisierte Sauvignon Blanc bietet eine gute Erfrischung für Menschen, die mit dem Auto unterwegs sind und bei Gelegenheiten, bei denen Alkohol unerwünscht ist!
Weinberg/Vinifizierung:
Der im Edelstahltank ausgebaute Wein wird schonend entalkoholisiert. Ein neues, patentiertes Verfahren erlaubt dabei eine fast vollständige Aromarückführung, um die rebsortentypischen Aromen des Originalweins zu bewahren. Die Entalkoholisierung erfolgt durch die Kombination einer Vakuumdestillation bei sehr niedrigen Temperaturen mit einer Festphasenextraktion für die Aromenrückgewinnung.

Weißwein entalkoholisiert | Deutschland - Pfalz - Sauvignon Blanc Reverse entalkoholisiert | Bergdolt-Reif & Nett

Auszeichnungen/Presse:
- Wein + Markt (Ausgabe Juli 2023: 15,5/20 Punkte - Siegerwein beim Test entalkoholisierter Weine

Im Herzen der Pfalz in Duttweiler, einem kleinen Weinort zwischen Speyer am Rhein und Neustadt an der Weinstrasse, liegt das Weingut, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen und mittlerweile in der fünften Generation von der Familie Nett geführt wird. Die Philosophie des Weingutes ist es, in Einklang mit der Natur ausschließlich voll ausgereifte und gleichzeitig kerngesunde Trauben zu ernten. Sorgfältig gepflegte Rebstöcke mit geringen Erträgen bilden die Grundlage. Die größte Herausforderung im Weinberg ist dabei, das Potential und den Charakter jeder einzelnen Parzelle herauszuarbeiten. Bei der Weinbereitung im Keller dagegen herrscht kontrollierte Zurückhaltung. Den Weinen wird viel Zeit gelassen - von der schonenden Pressung der Trauben über eine gezügelte Vergärung der Moste und eine lange Lagerung auf der Feinhefe bis zur endgültigen Flaschenfüllung.