Planeta - Etna Bianco DOC BIO - Sizilien

BIO | Der reinsortige Etna Bianco aus der Rebsorte "Carricante" präsentiert sich im Glas mit strohgelber Farbe und hellgrünen Reflexen. In der Nase zeigen sich Apfelnoten, die recht typisch für Weine aus Höhenlagen sind. Eine gut erkennbare mineralische, an Minze erinnernde Noten und eine gut eingebundene Säure und Frische zeichnen diesen Wein aus, so wie es sich für Weine vom Aetna gehört. Vollmundig und lang anhaltend.
Terroir:
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Sciara Nuova in Castiglione di Siciliia (Catania) am Etna mit Böden aus schwarzem Lavasand, die reich an Mineralien sind und in einer Höhe von 700 m über dem Meer liegen.
Weinberg/Vinifizierung:
Die gelesenen Trauben werden in kleinen Körben gesammelt und sofort auf 6-8 °C gekühlt und für eine Nacht aufbewahrt. Am nächsten Tag werden die Trauben per Hand selektiert unn nach einem leichten Entrappen schonend gepresst. Der ablaufende Most wird für 3-4 Tage statisch geklärt, umgefüllt und anschließend temperaturkontrolliert bie 15 °C in Edelstahltanks (80 %) und in Tonneaux-Eichenholzfässern (20 %) vergoren. Der Wein reift dort für einige Monate unter reglemäßigem Aufrühren auf der Feinhefe weiter.

Weißwein | Italien - Sizilien - Etna Bianco DOC BIO | Planeta

Planeta - Der Name ist gleichbedeutend mit Wein, vielmehr einer Reihe von Weinen und mittlerweile für eine Rebfläche von 365 ha verteilt auf ganz Sizilien. Der Name steht deshalb auch für eine Reise durch Sizilien, die im Westen in der Provinz Agrigent, bei Sambuca und Menfi, beginnt und in südöstlicher Richtung erst in die Provinzen Ragusa und Syrakus und schliesslich nach Nordosten in die Provinz Catania, auf den Ätna führt.
Das Abenteuer der drei jungen sizilianischen Wein-Enthusiasten Alessio, Francesca und Santi Planeta begann Mitte der 80er Jahre in der Campagna von Sambuca, in der Provinz Agrigent - genauer gesagt in der Contrada Ulmo vor dem Hintergrund des Lago Arancio - mit den ersten Rebfeldern und der ersten Kellerei. Heute sind es alleine dort über 50 Hektar Weinland mit einem antiken Steingebäude, einem sogenannten "Baglio", als Betriebszentrum.
In der Contrada Dispensa im Hinterland von Menfi liegen das andere Gut und zwei Kellereien. In gewissem Sinne eine echte Versuchsstation, da die „Planetas“ hier schon Ende der 90er Jahre das Potential internationaler Rebsorten, wie Chardonnay, Merlot, Syrah und Cabernet erkannten und mit ihnen experimentierten.
Weiter südlich, bereits in der Provinz Ragusa, bei Vittoria, liegt das Weingut Dorilli. Aus den bislang bestockten 28 Hektar stammt der Cerasuolo di Vittoria, Planetas erstes DOCG-Gewächs. Ein antiker Bauernhof bildet den Rahmen für die nagelneue Kellerei.
Und schliesslich Noto und das 60 Hektar umfassende Weingut in der Contrada Buonivini (was zutreffenderweise „gute Weine“ bedeutet!). Die Reise führt aber noch weiter zum letzten grossen Ziel: dem Ätna mit dem Weingut Sciara Nuova bei Castiglione di Sicilia.
Neben internationalen Rebsorten stehen aber die autochthonen Rebsorten Siziliens, wie Grecanico, Carricante, Moscato di Noto, Frappato, Nerello Mascalese and Nero d'Avola, im Vordergrund. Die Weine werden modern, aber ohne die alten sizilianische Weinbautraditionen zu vergessen, gekeltert und interpretiert.
Nachhaltigkeit und ein schonender Umgang mit Natur und Umwelt (u. A. Nutzung von Solarenergie und Biomasse), sowie eine soziale Verantwortung den Menschen gegenüber, wird bei Planeta ebenfalls gross geschrieben.